고등어
고등어 靑雲. 丁德鉉 고등어 등이 푸른 생선으로 우리 식탁에 흔히 올라오는 음식이다 가끔 나도 잘 챙겨 먹는 기호식품 맛이 좋은 생선이다 시장에 가면 하얀접시에 비닐로 덮힌채 줄을서서 손님을 기다리고 있다 내가 잡을 수 는 없지만 흔하고 많이 볼 수 있는 생선 어느 바다 어느물에서 살다 잡혀 왔는지는 잘 모른다 국산이 있고 몸에 무늬가 있는 칠레산을 난 선호한다 국산은 주로 일본산이라 한다 방사선으로 일본에서 안 먹는 생선인데 수입을해서 국산으로 둔갑 한다고 하니 참, 돈이 좋기는 하나보다 그래서 칠레산을 찿는다 냄비 바닥에 시래기를 깔고 무우를 넣어 조려먹어도 기름에 구이를해 놓아도 맛은 일품이다 비린내가 많은 것이 특징이다 고등어는 오메가~3 지방산 여러가지 영양소가 많아 성인 남성들이 즐겨 찿는 맛..